, № 7/8Хлібопекарська і кондитерська промисловість України : Щомісячний науково-виробничий і практичний журнал
Набір: Хлібопекарська і кондитерська промисловість України, Щомісячний науково-виробничий і практичний журнал, Киiв = 2004Аналітична одиниця: Дослідження в'язко-пластичних характеристик тіста з житньо-солодовим екстрактом і ферментним препаратом Новаміл / Т. Сильчук, Н. Бондар, С. 7-8 • Проанализируем с разных сторон целесообразность производства и потребления высокобелкового хлеба "Протеиновый" / Г. Дубцов, С. 9-12 • Подбираем эмульгаторы и учитываем их влияние на готовые пищевые продукты / Н. Наливайко, С. 13-15 • Сравнительная характеристика молочного жира и его заменителей / Н. Горбань, С. 16-17 • Масло какао и его заменители, С. 18-20 • Разновидности разрыхлителей, особенности действия каждого из них / И. Чайка, С. 26-29 • Каким образом можно повысить подъемную силу дрожжей / В. Семченко, С. 41-43 • Сердце любого хлебопекарного цеха, конечно же - печь, С. 50Мова: українська.Країна: російська федерація.Вихідні дані: 2011 Тип одиниці:| Тип одиниці зберігання | Поточна бібліотека | Шифр зберігання | Стан | |
|---|---|---|---|---|
| Номер журналу | аб3 | / (Огляд полиці(Відкривається нижче)) | Доступно |
Огляд полиці бібліотеки/підрозділу: „аб3“ Зачинити оглядач полиці (Зачинити оглядач полиці)
Немає коментарів для цієї одиниці.
Увійти в обліковий запис для можливості публікувати коментарі.