, № 10Хлібопекарська і кондитерська промисловість України : Щомісячний науково-виробничий і практичний журнал
Набір: Хлібопекарська і кондитерська промисловість України, Щомісячний науково-виробничий і практичний журнал, Киiв = 2004Аналітична одиниця: Черный хлеб во все времена народом почетается / И. Шматченко, С. 7-8 • Приготовление жидких дрожжей: разделочный цикл / И. Чайка, С. 19-22 • Технология приготовления бараночных изделий: расстойка, обварка и выпечка / Т. Семак, С. 24 • Технология приготовления бараночных изделий: отлежка, натирка и формирование заготовок / И. Семак, С. 25 • Упаковка для хлеба. Нужно или не нужно упаковывать хлеб? / В. Дубинин, С. 33-35 • Общие правила эксплуатации хлебопекарных печей / Н. Горбань, С. 36-39 • Пищевые добавки в хлебопечении / П. Гула, С. 40-44 • Влияние сухой пшеничной клейковины (СПК) на хлебопекарные свойства пшеничной муки 1-го сорта / В. Колпакова, С. 45-48Мова: українська.Країна: російська федерація.Вихідні дані: 2010 Тип одиниці:| Тип одиниці зберігання | Поточна бібліотека | Шифр зберігання | Стан | |
|---|---|---|---|---|
| Номер журналу | к/с | / (Огляд полиці(Відкривається нижче)) | Доступно |
Огляд полиці бібліотеки/підрозділу: „к/с“ Зачинити оглядач полиці (Зачинити оглядач полиці)
Немає коментарів для цієї одиниці.
Увійти в обліковий запис для можливості публікувати коментарі.