, № 4Хлібопекарська і кондитерська промисловість України : Щомісячний науково-виробничий і практичний журнал
Набір: Хлібопекарська і кондитерська промисловість України, Щомісячний науково-виробничий і практичний журнал, Киiв = 2004Аналітична одиниця: Микробная порча кондитерских изделий и способы ее предотвращения, С. 3 • Микроорганизмы, сохраняющиеся в изделиях во время выпечки, виды микробной порчи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий / В. Лысенко, С. 4-6 • Использование пробиотиков и пребиотиков в хлебопекарной промышленности / Б. Суюнчева, П. Вавренюк, М. Ткачева, С. 7-10 • Существует огромное количество самых различных заквасок. Вот некоторые из них, С. 11-13 • Разработано технологию и рецептуру бисквита с ржаной мукой / Е. Новицкая, С. 14-15 • Темперирование шоколадных масс / Н. Горбань, С. 16-19 • Проблеми і результати дослідження процесів охолодження хлібобулочних виробів вакуумно-випарним способом / В. Ковбаса, О. Ковальов, Н. Місечко, С. 20-22 • Марципан - самое древнее, натуральное и благородное лакомство, С. 41-42 • Печемо хліб, С. 43-44 • Постные кондитерские изделия, С. 45Мова: українська.Країна: російська федерація.Вихідні дані: 2010 Тип одиниці:| Тип одиниці зберігання | Поточна бібліотека | Шифр зберігання | Стан | |
|---|---|---|---|---|
| Номер журналу | Наукова бібліотека СНАУ | / (Огляд полиці(Відкривається нижче)) | Доступно |
Огляд полиці бібліотеки/підрозділу: „Наукова бібліотека СНАУ“ Зачинити оглядач полиці (Зачинити оглядач полиці)
Немає коментарів для цієї одиниці.
Увійти в обліковий запис для можливості публікувати коментарі.