, № 6Сыроделие и маслоделие
Набір: Сыроделие и маслоделие, М. = 1998Аналітична одиниця: Посолка сыров. Что нового? / Ирина Остроухова, Дмитрий Остроухов, С. 23-24 • Посолка сыра: первые шаги / Александр Приболотный, С. 26-27 • Влияние рассола на структурные свойства полутвердых сыров / Ирина Остроухова, Дмитрий Остроухов, С. 28-29 • Технические и технологические перспективы производства сыров, формуемых насыпным способом / Альберт Майоров, Евгения Николаева, Анатолий Чупин, С. 31-33 • Качество рассольного сыра "Аланский" при созревании и хранении / Жанна Власова, Борис Цугкиев, С. 34-35 • Многоступенчатая вакуумная сушка мягких сыров / Владимир Ермолаев, С. 36-37 • Итальянские сыры: классификация и ассортимент / Алессия Бруннели, С. 38-39 • Влияние тепловой обработки сливок на вкусовой букет сладкосливочного масла / Татьяна Кустова, Франц Вышемирский, Владимир Панов, С. 46-48 • Снижение горечи в ферментативных гидролизатах белков подсырной сыворотки, С. 52-53Мова: російська.Країна: російська федерація.Вихідні дані: 2009 Тип одиниці:| Тип одиниці зберігання | Поточна бібліотека | Шифр зберігання | Стан | |
|---|---|---|---|---|
| Номер журналу | Наукова бібліотека СНАУ | / (Огляд полиці(Відкривається нижче)) | Доступно |
Огляд полиці бібліотеки/підрозділу: „Наукова бібліотека СНАУ“ Зачинити оглядач полиці (Зачинити оглядач полиці)
Немає коментарів для цієї одиниці.
Увійти в обліковий запис для можливості публікувати коментарі.