000			02273nas0a2200277 i 4500
001			13832
005			20250919213322.0
090			_a13832
100			_a20120125d |||y0rusy5002
101	0		_aukr
102			_aRU
200	1		_h№ 7/8 _aХлібопекарська і кондитерська промисловість України _eЩомісячний науково-виробничий і практичний журнал
210			_d2011
801		0	_2unimarc _bСНАУ _aUA _c20120125 _gpsbo
942			_cJNUMB
903			_aХ4/2011/7/8 _bХ4
461			_tХлібопекарська і кондитерська промисловість України _oЩомісячний науково-виробничий і практичний журнал _cКиiв _d2004
464			_tДослідження в'язко-пластичних характеристик тіста з житньо-солодовим екстрактом і ферментним препаратом Новаміл _fТ. Сильчук, Н. Бондар _vС. 7-8
464			_tПроанализируем с разных сторон целесообразность производства и потребления высокобелкового хлеба "Протеиновый" _fГ. Дубцов _vС. 9-12
464			_tПодбираем эмульгаторы и учитываем их влияние на готовые пищевые продукты _fН. Наливайко _vС. 13-15
464			_tСравнительная характеристика молочного жира и его заменителей _fН. Горбань _vС. 16-17
464			_tМасло какао и его заменители _vС. 18-20
464			_tРазновидности разрыхлителей, особенности действия каждого из них _fИ. Чайка _vС. 26-29
464			_tКаким образом можно повысить подъемную силу дрожжей _fВ. Семченко _vС. 41-43
464			_tСердце любого хлебопекарного цеха, конечно же - печь _vС. 50