| 000 | 02133nas0a2200277 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 11746 | ||
| 005 | 20250919212256.0 | ||
| 090 | _a11746 | ||
| 100 | _a20101008d |||y0rusy5002 | ||
| 101 | 0 | _aukr | |
| 102 | _aRU | ||
| 200 | 1 |
_h№ 10 _aХлібопекарська і кондитерська промисловість України _eЩомісячний науково-виробничий і практичний журнал |
|
| 210 | _d2010 | ||
| 801 | 0 |
_2unimarc _bСНАУ _aUA _c20101008 _gpsbo |
|
| 942 | _cJNUMB | ||
| 903 |
_aХ4/2010/10 _bХ4 |
||
| 461 |
_tХлібопекарська і кондитерська промисловість України _oЩомісячний науково-виробничий і практичний журнал _cКиiв _d2004 |
||
| 464 |
_tЧерный хлеб во все времена народом почетается _fИ. Шматченко _vС. 7-8 |
||
| 464 |
_tПриготовление жидких дрожжей: разделочный цикл _fИ. Чайка _vС. 19-22 |
||
| 464 |
_tТехнология приготовления бараночных изделий: расстойка, обварка и выпечка _fТ. Семак _vС. 24 |
||
| 464 |
_tТехнология приготовления бараночных изделий: отлежка, натирка и формирование заготовок _fИ. Семак _vС. 25 |
||
| 464 |
_tУпаковка для хлеба. Нужно или не нужно упаковывать хлеб? _fВ. Дубинин _vС. 33-35 |
||
| 464 |
_tОбщие правила эксплуатации хлебопекарных печей _fН. Горбань _vС. 36-39 |
||
| 464 |
_tПищевые добавки в хлебопечении _fП. Гула _vС. 40-44 |
||
| 464 |
_tВлияние сухой пшеничной клейковины (СПК) на хлебопекарные свойства пшеничной муки 1-го сорта _fВ. Колпакова _vС. 45-48 |
||