000			03029nas0a2200349 i 4500
001			11292
005			20250919211410.0
090			_a11292
100			_a20030914d |||y0rusy5002
101	0		_aukr
102			_aRU
200	1		_h№ 5 _aХлібопекарська і кондитерська промисловість України _eЩомісячний науково-виробничий і практичний журнал
210			_d2010
801		0	_2unimarc _bСНАУ _aUA _c20030914 _gpsbo
942			_cJNUMB
903			_aХ4/2010/5 _bХ4
461			_tХлібопекарська і кондитерська промисловість України _oЩомісячний науково-виробничий і практичний журнал _cКиiв _d2004
464			_tВикористання непродовольчого зерна пшениці в технології приготування зернового хліба. _f# _vС. 3-7
464			_tИзмеряем качество всех видов шоколада. _fН. Наливайко _vС. 8-11
464			_tСостав для жевательных конфет. _fМ. Борщ, Е. Николаева, Т. Субботина _vС. 12-13
464			_tСпособы разрыхления теста. _fЛ. Зверева, З. Немцова, Н. Волкова _vС. 14
464			_tКак организовать производство замороженного хлеба. _fГалина Губанкова _vС. 18-21
464			_tОснови теорії пластикації тіста на новій тістомісильній машині. _fІ. Стадник, В. Васильків, О. Лісовенко _vС. 22-23
464			_tПриготовление теста при двухсхемном режиме работы _fЛ. Зверева, З. Немцова, Н. Волкова _vС. 27
464			_tСроки хранения кондитерских изделий, целесообразность и возможность их продления. _fА. Дорохович, Е. Гавва, В. Дорохович _vС. 28-31
464			_tПроцессы, происходящие при замесе теста _fЛ. Зверева, З. Немцова, Н. Волкова _vС. 32
464			_tВсё о цукатах _vС. 33-35
464			_tВсё о сухофруктах. _fН. Горбань _vС. 36-42
464			_tУпровадження способу " двоетапного " випікання хлібобулочних виробів. _vС. 43-44
464			_tСпособ производства новейшей пищевой добавки для хлебопечения. _vС. 45-48
464			_tДиетические хлебцы. Призводство, свойства, калорийность и польза. _fС. Верещагина _vС. 52-53