Степанова
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры: В 3-х т. Т. 1: Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96): справочное издание / Л. И. Степанова. — СПб.: ГИОРД, 1999. — 384с. — ISBN 5-901065-14-Х: 100-00
	УДК 637.14(035)
аб3 — 637.14(035) / С 79 [119489]