02208nas0a2200253 i 4500 21270 20250919211723.0 21270 20230404d |||y0rusy5002 ukreng RU 28 Т. 28, № 4 Наукові праці Національного університету харчових технологій 2022 unimarc СНАУ UA 20230404 psbo JNUMB Н17/2022/28/4 Н17 Наукові праці Національного університету харчових технологій Київ Біотехнологія мікробних полісахаридів, продуценти, використання, техніко-економічне обґрунтування виробництва ксантану В. В. Зомчак, Н. М. Грегірчак С. 48-59 Інноваційна теплотехнологія виробництва сухої форми білково-фруктових композицій методом розпилювального сушіння С. 61-71 Динаміка процесу кристалоутворення та промислове заморожування плодово-ягідної сировини Г. О. Сімахіна С. 84-95 Вплив полісахаридних композицій на інтенсивність дихання та якість плодів вишні протягом зберігання О. В. Василишина С. 111-117 Розроблення системи простежуваності під час виробництва макаронних виробів М. Ю. Дричик, О. С. Шульга С. 140-146 Вплив ксантану на структурно-в'язкісні характеристики плодово-овочевого пюре О. В. Точкова, І. О. БакланО. С. Бессараб С. 148-162 аб3 аб3 JNUMB 1 udc / 2023-04-04 12963 2025-09-19 16:54:00 2024-12-19 06:57:15 0 0 0 0