Теоретичні основи харчових виробництв [електронний ресурс] : конспект лекцій для здобувачів ОПП «Харчові технології» та ОПП «Крафтові технології та гастрономічні інновації», денної і заочної форми здобуття освіти ступеня вищої освіти «Бакалавр» / уклад.: Д. О. Бідюк, Ф. В. Перцевой. — Суми, 2025. — 196 с.
	УДК 664.29(073)