Пивоваров, Павло Петрович
Теоретичні основи технології громадського харчування. Частина 3 : ліпіди та їх значення у формуванні фізико-хімічних, органолептичних показників сировини та продукції громадського харчування: Навчальний посібник / П. П. Пивоваров; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Х.: ХДУХТ, 2002. — 90с.: іл.. — ISBN 966-7885-30-05: 3.00
	rubbk 36-1я73