Балабай, Катерина Сергіївна | |||
| Технологія заморожених та порошкоподібних дрібнодисперсних добавок і оздоровчих продуктів із інуліновмісної сировини з використанням кріодеструкції та механоактивації: автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук. Спеціальність 05.18.13 - Технологія консервованих і щхолоджених харчових продуктів / К. С. Балабай; Харківський ДУХТ. — Харків: ХДУХТ, 2018. — | |||
| УДК 664 | |||