TY  - BOOK
AU  - Черевко, А. И.
AU  - Михайлов, В. М.
AU  - Шильман, Л. З.
TI  - Энциклопедия питания: В 10-ти т. Т. 6. Процессы, происходящие в продуктах при их обработке
SN  - 978-966-2678-43-7
PY  - 2017///
CY  - Харьков
PB  - Мир книг
KW  - изменение белков
KW  - изменение липидов
KW  - изменение углеводов
KW  - изменение воды
KW  - характеристика изменений свойств продуктов
KW  - 641/642(031)
ER  -