Лобачова, Надія Леонідівна | |||
| Технологія безглютенових хлібобулочних виробів з використанням колагенвмісних білків та трансглютамінази. 05.18.01-технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів: автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук / Н. Л. Лобачова; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Х.: ХДУХТ, 2015. — | |||
| rubbk 36.83р4 | |||
| |||