02129nas0a2200277 i 4500 10208 20250919211810.0 10208 20030929d |||y0rusy5002 rus RU № 4 Мясное дело Ежемесячный производственно-практический журнал 2009 unimarc СНАУ UA 20030929 psbo JNUMB М12/2009/4 М12 Мясное дело Ежемесячный производственно-практический журнал Киiв 2001 Тепловая обработка: роль огня в приготовлении пищи Катерина Житник С. 13-15 Підвищення технологічних властивостей фаршів з м'ясом птиці для виробництва комбінованих мясопродуктів і фаршевих консервів В. М. Пасічний, П. М. Сабадаш, І. З. Жук С. 22-24 Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы при инфекционных болезнях Н. И. Мазур С. 30-31 Розморожування м'яса М. М. Масліков С. 32-34 Использование гидроколлоидов в пищевом производстве А. А. Кирьянова, И. Л. Корецкая С. 36-39 Французская изысканность - фуа гра А. Правдивый С. 40-41 Вареные колбасы : особенности приготовления фарша Вера Подольская С. 42-43 проблемы цветообразования комбинированных мясопродуктов и пути их решения В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная С. 44-47 SNAU SNAU JNUMB 1 udc / 2009-05-25 1696 2025-09-19 16:54:00 2024-12-19 06:50:35 0 0 0 0