Details for: Передовые технологии в производстве кондитерских изделий

Normal view MARC view ISBD view

Передовые технологии в производстве кондитерских изделий / В. С. Гуреева, И. В. Харлампова

Main Author: Гуреева, В. С.Coauthor: Харлампова, И. В.Language: російська.Country: Україна.Classification: 36.83 ; 65.33.29Subject: ХЛІБОПЕКАРСЬКЕ ВИРОБНИЦТВО Item type: Стаття

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings ( 0 )
Comments ( 0 )

Holdings: Стаття

There are no comments on this title.

to post a comment.

Back to results

41 Антиоксидантные свойства цельнозернового хлеба, содержащего корни сельдерея
by А. П. Левицкий, Н. Р. Кордзая
42 Вплив овочевих порошків на збереження виробами свіжості
by Н. А. Суха, О. А. Білик, В. І. Дробот
43 Заміс тіста в тонкому шарі
by І. Я. Стадник, О. Т. Лісовенко
44 Использование биомодифицированной муки нута в производстве хлеба для повышения его пищевой и биологической ценности
by Л. В. Капрельянц, Я. Д. Гусак-Шкловская
45 Збагачення хлібобулочних виробів добавками функціонального призначення, зокрема борошном сорго
by Т. Лебеденко [и др.]
46 Хлібопекарська галузь у контексті продовольчого забезпечення регіону
by О. В. Березін
47 Ефективність застосування у хлібопеченні нового ферментного препарату " а-амілаза"
by С. М. Гунько
48 Дослідження початкової стадії взаємодії компонентів тіста на основі плазмохімічно активованих розчинів
by О. Пивоваров, С. Миколенко
49 Нові види борошняних кондитерських виробів в Україні
by В. М. Козак
50 Использование пробиотиков и пребиотиков в хлебопекарной промышленности
by Б. Суюнчева, П. Вавренюк, М. Ткачева
51 Використання непродовольчого зерна пшениці в технології зернового хліба
by Г. Ф. Пшенишнюк [и др.]
52 Способ производства новейшей пищевой добавки для хлебопечения.
53 Производство сдобных хлебобулочных изделий с применением пшеничных зародышевых хлопьев
by Н. А. Архипова, Л. В. Иванова, В. Н. Яичкин ; Н. А. Архипова, Л. В. Иванова, В. Н. Яичкин
54 Регулирование хлебопекарных свойств пшеничной муки инфракрасным излучением
by А. Н. Сапожников, С. К. Волончук, Л. П. Шорникова
55 Исследование качества пшеничного хлеба с применением крупы кукурузы
by Д. А. Шаншарова
56 Производство сдобных хлебобулочных изделий с применением пшеничных зародышевых хлопьев
by Н. А. Архипова, Л. В. Иванова, В. Н. Яичкин
57 Использование хмеля в производстве хлебобулочных изделий
by О. А. Киселева, Л. С. Букшина
58 Непростые технологические рекомендации по применению молочной сыроватки и сыровоточных концентратов в хлебе, но они нужны для хлебопеков
by В. Лысенко
59 Пищевая ценность хлеба и факторы ее определения
60 Использования зерна тритикале в технологии зернового хлеба
by С. Я. Корячкина [и др.]