, № 5Сыроделие и маслоделие
Набір: Сыроделие и маслоделие, М. = 1998Аналітична одиниця: Качество и хранимоспособность продуктов сыроделия: основные факторы / Валентина Александровна Мордвинова, С. 9-11 • Сырье и режимы его обработки как фактор качества и хранимоспособности масла / Елена Васильевна Топникова, Галина Михайловна Свириденко, Татьяна Павловна Кустова, С. 12-16 • Кондуктометрический метод определения хлористого натрия в сырах, С. 22-23 • Краткая ретроспектива применения и изучения молокосвертывающих ферментов / Вадим Валентинович Ельчанинов, С. 26-28 • Некоторые свойства молокосвертывающих ферментов / Анастасия Викторовна Кригер, Александр Николаевич Белов, С. 29-31 • Состав азотсодержащих веществ, образующихся при ферментации молока плесневыми грибами Penicillium / Татьяна Николаевна Садовая, С. 32-33 • Влияние температурных параметров на качество мягких кислотно-сычужных сыров / Лев Александрович Остроумов, Игорь Викторович Хавров, С. 40-41 • Бифидогенная активность фукозосодержащей добавки из подсырной сыворотки, С. 44-45 • Растительные пищевые добавки для регулирования наноструктуры сливочного масла / Тамара Алексеевна Рашевская, С. 49-51 • Развитие науки о сыроделии в России (вторая половина ХХ в.) / Лев Александрович Остроумов, С. 56-57Мова: російська.Країна: російська федерація.Вихідні дані: 2011 Тип одиниці:| Тип одиниці зберігання | Поточна бібліотека | Шифр зберігання | Стан | |
|---|---|---|---|---|
| Номер журналу | аб3 | / (Огляд полиці(Відкривається нижче)) | Доступно |
Огляд полиці бібліотеки/підрозділу: „аб3“ Зачинити оглядач полиці (Зачинити оглядач полиці)
Немає коментарів для цієї одиниці.
Увійти в обліковий запис для можливості публікувати коментарі.