Вплив структуроутворюючої добавки ксантану на реологічні показники та рухливість води в тісті для дієтичного безбілкового хліба
Кучерук | |
| Вплив структуроутворюючої добавки ксантану на реологічні показники та рухливість води в тісті для дієтичного безбілкового хліба / З. Кучерук, О. Луньова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України № 1 С. 16-18(2010) | |
| rubbk 36.83 rugasnti 65.33.29 | |