, № 2Переработка молока : Специализированный информационный бюллетень
Набір: Переработка молока, Специализированный информационный бюллетень, М.Аналітична одиниця: Проблемы эксплуатации аммиачных холодильных установок / Т. А. Клименко, С. 6-7 • О нормативной базе отрасли производства мороженого / А. А. Творогова, С. 8-9 • Инновационные ингредиенты для сыроделия / Т. В. Куликова, С. 10-11 • Производство творога для детского питания методом ультрафильтрации / Torben PeLLegrino, WoLfgang Gruchot, С. 15 • Особенности выбора хладагентов для холодильных установок / А. М. Рукавишников, С. 16-18 • Оптимизация температурных режимов хранения сливочного масла, С. 20-23 • Ультрафильтрация молока в производстве сыров и белковых концентратов / А. Ф. Зябрев, Т. А. Кравцова, С. 24-26 • Новое в вопросах стандартизации мягких сыров / В. А. Мордвинова, И. Л. Остроухова, Н. Н. Оносовская, С. 28-29 • Особенности производства мягких сыров / И. А. Шергина, С. 30-31 • Механическая сухая посолка сыров / Ю. С. Чистова, С. 32-33 • Мягкий сыр с облепихой, С. 34-36 • Созревание прессованного сыра, С. 37 • Формирование вкусового диапазона мягких сыров / И. Л. Остроухова, В. А. Мордвинова, С. 38-40 • Современные упаковочные технологии для моцареллы / Викория Морозова, С. 42 • Ферментный препарат ЭНЗИ-МИКС для мягких сыров / О. В. Ларичев, Б. В. Пастухов, С. 43 • Новые способы и устройства маслоотделения, С. 4647Мова: російська.Країна: російська федерація.Вихідні дані: 2009 Тип одиниці:| Тип одиниці зберігання | Поточна бібліотека | Шифр зберігання | Стан | |
|---|---|---|---|---|
| Номер журналу | Наукова бібліотека СНАУ | / (Огляд полиці(Відкривається нижче)) | Доступно |
Немає коментарів для цієї одиниці.
Увійти в обліковий запис для можливості публікувати коментарі.